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Periodista agroalimentario. Ubicado en Aragón, tierra de grandes productos y productores que trabajan para proporcionar alimentos de calidad al consumidor. Es importante hablar, informar y comunicasr sobre cómo y quién produce en el sector agroalimentario

La semilla certificada aporta valor a las cosechas de cereal

Todo empieza por el principio y la semilla es el principio del cultivo. Elegir una variedad u otra es la primera decisión del agricultor cada año. Debe acertar qué variedad sembrar y también la calidad de la semilla a utilizar. “La semilla certificada lo es todo”. Así lo defiende la Asociación de Empresas Productoras de Semillas Selectas, APROSE. Para una buena cosecha es imprescindible contar con buenas semillas. Se podría decir que si siembras calidad, cosechas calidad.

cereal largo

1.- ¿qué es una semilla certificada?

Empezaremos con una fácil definición de lo ¿qué es la semilla certificada? Es aquella que garantiza la productividad, la calidad y la sanidad. Así que podemos decir que supone la garantía de lo que se siembra en el campo. Sabemos que si el agricultor siembra semilla certificada obtendrá más rentabilidad, no tendrá que luchar contra determinadas enfermedades y, seguramente, no tendrá que utilizar nada más que la dosis aconsejada por las casas comerciales, con lo que se ahorrará un dinero importante.

Pero, ¿los agricultores optan por semillas certificadas en sus campos de cultivo? La respuesta es sí. Ellos son los primeros que quieren obtener rentabilidad en sus explotaciones. Y se han dado cuenta de que eso pasa por conseguir cereales con mayor peso específico. Los que se obtienen sólo con semillas de calidad.

Sin embargo, y según datos de ANOVE, la Asociación Nacional de Obtentores Vegetales sólo el 22% de la semilla de cereal sembrada en España es certificada. Por el contrario, en los últimos años su uso se ha incrementado más de un 10% por parte de los agricultores.

2.- ¿Por qué debería sembrarse semilla certificada? En este apartado vamos a ver las principales ventajas que tiene la semilla certificada.

Primero porque asegura una germinación mínima y después porque se garantiza una semilla sana. Está comprobada que hace frente a las malas hierbas y posibles enfermedades. Y por último es la garantía de una pureza varietal. Es decir, el agricultor sabe qué variedad ha sembrado en su campo.

Pero además es un producto de calidad que está estandarizado y tiene un reconocimiento internacional. Esta calidad está garantizada por la empresa productora y por el organismo oficial responsable que lo registra. Este control semillero ofrece garantías sobre su origen, trazabilidad, homogeneidad, pureza específica, pureza varietal, germinación, ausencia de otras semillas no deseadas en la siembra, y buena sanidad.

De esta forma podemos ver una breve lista que nos resume cuáles son las grandes ventajas que tienen los agricultores que siembran semilla certificada frente a los que no.

 

  1. La semilla certificada requiere menos dosis de siembra
  2. Asegura una buena nascencia del cultivo.
  3. Es garantía de calidad y pureza.
  4. Está libre de malas hierbas
  5. Produce mayores rendimientos
  6. Se adapta a las condiciones ambientales y tolera mejor las enfermedades.
  7. Supone un ahorro de tiempo.
  8. Aumenta la productividad de las explotaciones y su rentabilidad.
  9. Supone una mejora en los cultivos.
  10. Transmite los resultados de la investigación al campo.
  11. Permite la creación de nuevas variedades.
  12. Hace posible crear variedades sostenibles con el medio ambiente.
  13. Garantiza una correcta trazabilidad al inicio de la cadena alimentaria.

jornada cereal

Todas estas ventajas las pueden comprobar los agricultores en las jornadas de campo que, a menudo, organizan las empresas que se encargan de sacar nuevas variedades al mercado.

Hace unos días tuve la oportunidad de asistir a una de ellas en las que cuatro empresas enseñaban a los agricultores sus ensayos en los campos de cultivo. Se mostraban nuevas cebadas y nuevos trigos que, dentro de unos años, estarán a disposición de los agricultores.

Allí podían tocar, ver, apuntar, fotografiar cada una de las variedades. Nuevas semillas que se diseñan a petición de los hombres y mujeres del campo. “Ahora piden ciclos más cortos” me decía una de las ingenieras agrónomas. De esta forma se pueden aprovechar los campos con dobles cosechas.

Lo que pocos conocen, y que también aprendí allí, es el coste que supone crear una nueva variedad. Son años y años de investigación. Hace falta casi una década para convertir una semilla certificada.

Hay que investigar, ensayar, ver cómo responde, si puede o no con las plagas, enfermedades…. Y después multiplicarla para poder estar a petición de los cerealistas. Todo este tiempo lleva acompañado mucho dinero detrás. Muchos hablaban de casi un millón de euros por cada una de las nuevas variedades que salen al mercado.

 

 

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Una granja de la leche

VACAS COMER

Asistimos a diario a debates, con más o menos argumentos, sobre la conveniencia o no de instalaciones de grandes magnitudes denominadas macro granjas. En las próximas líneas os voy a contar mi experiencia en la segunda explotación láctea más grande del país. Ubicada en el municipio oscense de Tamarite de Litera, Granja San José, trabaja con 5.500 vacas frisonas, de las cuales cerca de la mitad son de recría. Es decir, no tienen todavía los 24 meses y, por tanto, se alimentan de agua, leche y pienso. Son la cantera de esta granja que paso a explicar.

Empiezo por su alimentación. Todos sus forrajes proceden de los propios campos. Allí los cultivan y producen con maquinaria de última generación. Alrededor de la granja diponen de 2.700 hectáreas de zonas de cultivo. La alfalfa se corta hasta ocho veces al año. El resto es maíz, criticale o cebada. En total se recogen más de 60 millones de kilos de forraje cada año. Parece mucho pero es que cada animal come 50 kilos al día. El menú de cada vaca tiene un coste de 6 euros diarios. La fórmula ha sido compensada por un nutrólogo toledano en exclusiva para la granja que ha conseguido una alimentación “unifit” para lograr una leche de gran calidad. Se busca mucha proteína y poca fibra. Eso ayuda a conseguir forrajes más ligeros y redunda en la mejora de la calidad de la leche que producen las vacas.  Sigue leyendo

Noviazgo de primavera

almendro

Aunque no lo parezca por las temperaturas, el frío, el viento, la lluvia o la nieve. Es cierto que estamos ya en primavera. Desde hace días los almendros han despertado y empiezan a mostrar su color más bonito. Las flores de los ciruelos y albaricoqueros también se abren sobre las ramas. Las yemas de los cerezos están a punto de estallar para seguir coloreando una de las estaciones del año más esperadas.

Basta abrir los ojos y tener suerte con el tiempo para descubrir los colores y olores que deja cada año la primavera. El monte empieza a despertar,  los romeros y tomillos florecen y dan esplendor en esas zonas en las que se ha acumulado agua durante el invierno. Y lo que me alegra empezar a ver las abejas revoloteando cerca de las flores y frutales.

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El Valle en sus manos

gotero

Los valles del Pirineo aragonés muestran estos días la nieve en las cumbres. Los prados empiezan a verdear y los animales, habitualmente al aire libre, comienzan a asomarse y a dejarse ver. Caballos, vacas y ovejas forman parte del paisaje montañés y muchas veces son más numerosos que los propios vecinos que habitan los valles. Pero, ¿quién cuida de ellos? Los ganaderos son los mejores conocedores de este medio rural, tan inhóspito en invierno, que se disfruta en verano, se pone bonito en primavera y colorido en otoño. Y junto a ellos sus mejores vecinos, los veterinarios.

Esta entrada del blog es para valorar el trabajo de los veterinarios rurales. Esos que están pendientes del teléfono móvil por si hay una urgencia y esos que se dedican a administrar vacunas. Tan pronto les toca identificar ovejas, como colocar goteros o atender partos complicados…. Es su día a día. Son los mejores aliados de los ganaderos. Tienen un trabajo vocacional todos los días del año y a cualquier hora. Cada valle tiene su propio veterinario y los ganaderos confían en ellos para mantener el bienestar de sus animales.

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Entre tocinos y cerdos

cerdos

El post de hoy es sobre el reportaje de Jordi Évole y su programa Salvados, emitido el pasado cuatro de febrero en La Sexta, sobre la cría de cerdos en España. En las imágenes enseña una mala práctica de una granja que, según señala, cría y engorda cerdos para la empresa murciana El Pozo.

Empezaré por analizar lo puramente periodístico. La historia. Me parece buena si de lo que se trata es explicar cómo trabaja la industria cárnica y el sector porcino. Una carne de gran consumo y producción en nuestro país. No en vano, España es la cuarta productora mundial por detrás de China, Estados Unidos y Alemania, según datos del Ministerio de Agricultura.

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Tras la fusión llega la calma. O no.

Estos días he conocido de cerca el certamen Madrid Fusión y me gustaría compartir con vosotros algunas cosas de la feria. Lo primero que me ha sorprendido es la cantidad de personas, empresas, profesionales y “canaperos” que mueve la alimentación y todo lo que gira entorno al Gourmet o Premium. Aquí se ha hablado de mejorar las experiencias de quienes disfrutan de una tapa, un cóctel, un queso o un bocado de sushi…. porque está más que probado que seguimos comiendo con los ojos.

La actividad ha sido incesante, catas, maridajes, concursos, talleres, demostraciones…. todo para vender productos y propuestas cada vez más valoradas económicamente y no siempre acompañadas por su calidad. Los jamones de Teruel, de Guijuelo o de las Castillas siguen en buena forma según el jurado popular. Peor lo tienen los vinos que siguen en un mercado saturadísimo y que, en esta fusión, no han tenido mucho seguimiento. Igual su espacio, EnoFusion, no ha sido bien elegido o no pega mucho en esta feria cuando los que hablan son grandes cocineros internacionales que “pasan” un poco de los caldos en sus recetas. En cuanto a la bebida me ha gustado la reactivación que viven los cócteles y los vermús. De estos últimos destaco el aragonés TurmeOn macerado con cannabis. Una propuesta original, atractiva y refrescante que, me parece, va a dar mucho que hablar.

Entre los mejores cocineros, la revelación, la mejor croqueta, el pinche de lujo…. Madrid Fusión es un gran escaparate para lograr hacerse un hueco en el sector de la hostelería tan denostado hace unos años y en plena cresta de la ola a saber hasta cuándo. Han sido tres días intensos, sin alfombras ni moquetas porque en lugar de aspirar cuando termina el día era imprescindible barrer y lavar vasos y copas para más combinados, cervezas o cócteles.

Alimentación y negocio

Otra satisfacción del evento ha sido la del consejero de Agricultura de Castilla La Mancha, Francisco Martínez Arroyo. Tras un concurso de recetas de queso ha sido de las pocas voces que he escuchado en defensa de los productores de todos los alimentos que se han devorado en los platos de la feria. También la Diputación de Soria sigue insuperable con su subasta solidaria de trufa que tanto gustan a los italianos.

Lo demás todo “bussines”. La mamá de los hermanos Roca, José Andrés merodeando por toda la feria donde había algo para picar y beber. Más de 50 estrellas michelín manejando sartenes y emplatando recetas imposibles e impensables que, hoy por hoy, están al alcance de unos pocos privilegiados. Pero la fusión sigue de moda. Y que dure porque cuanto más sepamos los que nos hacemos una tortilla y un huevo frito para comer, sobre lo que comemos y cómo lo debemos hacer, mejor para todos.

Dicho todo esto, creo que todos seguiremos comiendo los canelones de mamá, las croquetas de la abuela, la carne en las barbacoas en la próxima lifara. Pero no puedo negar que seguiré buscando restaurantes elegantes, con nombre y apellidos de cocinero para darme algún capricho de vez en cuando.

Os dejo aquí el vídeo sobre el certamen para Aragón TV.

El 2018 ha llegado

Después de unos días de asueto y relax por las vacaciones de invierno retomo los contenidos del blog. Como no podía ser de otra manera lo hago dando la bienvenida al nuevo año. Un año lleno de ilusiones y novedades, espero sean para bien, que todos los hombres y mujeres del campo abren expectantes.

Incertidumbre en el terreno político ante las negociaciones de la nueva PAC que ya se tantea en Bruselas. Dudas porque las ansiadas lluvias no caen a pesar de que, desde hace poco, les han puesto nombres tan comunes a las tormentas como Ana, Bruno o Carmen. El agua no llega y el cereal apenas ha nacido. Expectación, una vez más, con los precios porque no saben si este año el trigo, con el que se especula en la Bolsa de Chicago valdrá más o menos que el año pasado. Si habrá buena cosecha en los frutales donde el veto ruso sigue haciendo daño y hace falta una regulación consensuada “como el comer”. O si el vino o el porcino abrirán nuevos mercados para seguir apostando por las producciones españolas que tan bien lo hacen a pesar de los pesares.

Las organizaciones agrarias tendrán que seguir haciendo su trabajo y deben seguir con sus reivindicaciones en defensa del medio rural. Esa población tan castigada e indefensa que sufre una despoblación imparable y robos constantes. El desarrollo rural debe ser eso, desarrollo y no limitación, a la hora de recibir servicios como la educación y la sanidad, cada vez más precarios en nuestros pueblos.

Cuestiones, todas estas, que seguiremos muy de cerca durante los próximos 365 días para contarlas como os merecéis. Con cercanía, claridad y atendiendo vuestras peticiones. Espero que hayáis pedido ya vuestros deseos. Yo ya lo he hecho. Pero no os lo digo porque si lo hago, dicen, no se cumple.