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El hermano pequeño se hace mayor

Ante una nueva campaña de recolección de la aceituna quiero detenerme a ver las opciones que ofrecen las grandes superficies en cuestión de aceites a los consumidores. En los lineales encontramos cuatro tipos de aceites de oliva: el virgen extra, virgen, de oliva, de orujo de aceite de oliva. Y luego están los de semillas que eso será objeto de otra entrada a su tiempo.

Considero que muchos ya sabéis las diferencias entre ellos pero pocos habéis oído hablar del aceite de orujo de oliva y sobre este producto escribo en este capazo que me gustaría leyeran junto a mí. En el siguiente cuadro, de ORIVA, vemos las diferencias que existen entre ellos.

 

oriva

 

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Sobre la necesidad de comunicar la agricultura

Totalmente de acuerdo

El Ecologista Transgénico

La comunicación que se hace desde el sector agroalimentario es casi siempre a la defensiva, casi siempretras un escándalo, bulo o patraña y casi siempre insuficiente, como muestra la “Ley de Brandolini”, esa que dice que “la cantidad de energía necesaria para refutar una patraña es un orden de magnitud superior a la necesaria para crearla”.

Vivimos en una sociedad donde el consumidor final está alejado físicamente y culturalmente del productor de alimentos y, sin embargo, nunca el consumidor había estado tan preocupado por lo que se lleva a la boca. Se da la incongruencia de que el consumidor está ávido de información, quiere saber y, sin embargo, desde el sector no sabemos darle la información que nos reclaman. Esto produce la incoherencia de que el consumidor tiene a su disposición los alimentos más seguros de la historia y, sin embargo, nunca ha desconfiado tanto de…

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Una granja de la leche

VACAS COMER

Asistimos a diario a debates, con más o menos argumentos, sobre la conveniencia o no de instalaciones de grandes magnitudes denominadas macro granjas. En las próximas líneas os voy a contar mi experiencia en la segunda explotación láctea más grande del país. Ubicada en el municipio oscense de Tamarite de Litera, Granja San José, trabaja con 5.500 vacas frisonas, de las cuales cerca de la mitad son de recría. Es decir, no tienen todavía los 24 meses y, por tanto, se alimentan de agua, leche y pienso. Son la cantera de esta granja que paso a explicar.

Empiezo por su alimentación. Todos sus forrajes proceden de los propios campos. Allí los cultivan y producen con maquinaria de última generación. Alrededor de la granja diponen de 2.700 hectáreas de zonas de cultivo. La alfalfa se corta hasta ocho veces al año. El resto es maíz, criticale o cebada. En total se recogen más de 60 millones de kilos de forraje cada año. Parece mucho pero es que cada animal come 50 kilos al día. El menú de cada vaca tiene un coste de 6 euros diarios. La fórmula ha sido compensada por un nutrólogo toledano en exclusiva para la granja que ha conseguido una alimentación “unifit” para lograr una leche de gran calidad. Se busca mucha proteína y poca fibra. Eso ayuda a conseguir forrajes más ligeros y redunda en la mejora de la calidad de la leche que producen las vacas.  Sigue leyendo

Noviazgo de primavera

almendro

Aunque no lo parezca por las temperaturas, el frío, el viento, la lluvia o la nieve. Es cierto que estamos ya en primavera. Desde hace días los almendros han despertado y empiezan a mostrar su color más bonito. Las flores de los ciruelos y albaricoqueros también se abren sobre las ramas. Las yemas de los cerezos están a punto de estallar para seguir coloreando una de las estaciones del año más esperadas.

Basta abrir los ojos y tener suerte con el tiempo para descubrir los colores y olores que deja cada año la primavera. El monte empieza a despertar,  los romeros y tomillos florecen y dan esplendor en esas zonas en las que se ha acumulado agua durante el invierno. Y lo que me alegra empezar a ver las abejas revoloteando cerca de las flores y frutales.

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El 2018 ha llegado

Después de unos días de asueto y relax por las vacaciones de invierno retomo los contenidos del blog. Como no podía ser de otra manera lo hago dando la bienvenida al nuevo año. Un año lleno de ilusiones y novedades, espero sean para bien, que todos los hombres y mujeres del campo abren expectantes.

Incertidumbre en el terreno político ante las negociaciones de la nueva PAC que ya se tantea en Bruselas. Dudas porque las ansiadas lluvias no caen a pesar de que, desde hace poco, les han puesto nombres tan comunes a las tormentas como Ana, Bruno o Carmen. El agua no llega y el cereal apenas ha nacido. Expectación, una vez más, con los precios porque no saben si este año el trigo, con el que se especula en la Bolsa de Chicago valdrá más o menos que el año pasado. Si habrá buena cosecha en los frutales donde el veto ruso sigue haciendo daño y hace falta una regulación consensuada “como el comer”. O si el vino o el porcino abrirán nuevos mercados para seguir apostando por las producciones españolas que tan bien lo hacen a pesar de los pesares.

Las organizaciones agrarias tendrán que seguir haciendo su trabajo y deben seguir con sus reivindicaciones en defensa del medio rural. Esa población tan castigada e indefensa que sufre una despoblación imparable y robos constantes. El desarrollo rural debe ser eso, desarrollo y no limitación, a la hora de recibir servicios como la educación y la sanidad, cada vez más precarios en nuestros pueblos.

Cuestiones, todas estas, que seguiremos muy de cerca durante los próximos 365 días para contarlas como os merecéis. Con cercanía, claridad y atendiendo vuestras peticiones. Espero que hayáis pedido ya vuestros deseos. Yo ya lo he hecho. Pero no os lo digo porque si lo hago, dicen, no se cumple.

Sembrar para el 2020

siembra Si en la última entrada del blog hablaba del glifosato. Ahora, tras echarlo en los campos de barbecho, es momento de sembrar. Y es lo que se está haciendo desde hace unas semanas en Bruselas con la nueva negociación de la PAC, Política Agrícola Común. Lo que hay sobre la mesa es el futuro de miles de puestos de trabajo, de explotaciones, de productores de alimentos cuya renta, cerca de un tercio en el caso de Aragón, depende en buena parte de las ayudas comunitarias que Europa decida destinar a partir del año 2020.

Para ello el comisario europeo, Phil Hogan, ha comenzado la ronda de contactos con los ministros de los 28.  Lo que parece claro es que habrá un recorte presupuestario importante debido al Brexit. Se habla de 3.600 millones de euros menos. Que la UE debe atender a otras políticas como la inmigración y que el dinero destinado hasta ahora a las ayudas agrícolas va a descender.

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Es tiempo de olivas

Toca extender las mantas, poner piedras en cada esquina y que no haga viento ni frío. Buscar la escalera, el peine y si hay suerte, y tiempo, una parrilla para almorzar entre oliveras. “Estos días habrá que subir a por olivas”. Cuántas veces hemos escuchado esto en casa por estas fechas. Aunque lo cierto es que solía ser más tarde, para “el puente de la Purísima” e incluso poco antes de las navidades. Las cosechas tienen la costumbre de ir adelantándose para recoger las aceitunas más verdes y así obtener otras variedades de aceite que si lo probara mi abuelo no le gustaría. Pero el mercado manda.

Lo cierto es que el aceite español es cada vez más apreciado dentro y fuera de nuestras fronteras. Todos los años las almazaras y trujales apuestan por nuevos productos en un sector tan competitivo en el que los italianos han sabido adelantarse. Pero este producto no es patrimonio de españoles, italianos, griegos o de cualquier país del Mediterráneo. El aceite es aceite, algunos lo venden como zumo de aceituna, otros como el oro líquido. Todo el marketing que se quiera pero pocas veces el mundo empresarial se acuerda que ese líquido extraído gracias a un molino antes ha tenido que ser recogido de los árboles por agricultores que lo hacen casi a temperaturas bajo cero y reciben mucho menos de un euro por kilo.

También es cierto que cada vez tenemos un campo más moderno en el que las plantaciones están tan ordenadas que permiten el paso de tractores y vendimiadoras para agilizar el trabajo. Pero esa labor también supone muchas inversiones y mucho trabajo de campo. Así que cuando aliñen la próxima ensalada, hagan un huevo frito con AOVE, o se preparen una tostada para desayunar acuérdense de quienes estos días se levantan de noche para ir al campo a recoger sus olivas con el único fin de cuidar sus árboles y tener aceite para casa.